檸檬酸鈉
化學名:2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物
別名:枸櫞酸鈉
性 能:無色或白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,無臭,味咸,涼,溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性;5%水溶液的PH為7.6-8.6,150℃失去結晶水。

質量標準:
指標名稱 | GB6782-86 | FCC-IV |
外觀 | 無色或白色結晶,結晶粉末 |
鑒別試驗 | - | 通過試驗 |
含量,≥% | 99.0 | 99.0-100.5(以干基計) |
酸堿度 | 符合規定 | 通過試驗 |
硫酸鹽,≤% | 0.03 | - |
重金屬(以Pb計),≤% | 0.0005 | 0.001 |
砷(As),≤% | 0.0001 | - |
草酸鹽,≤% | 0.05 | - |
鈣鹽 | 符合規定 | - |
鐵(Fe),≤% | 0.001 | - |
易碳化物 | 符合規定 | - |
氯化物,≤% | 0.01 | - |
鋇(Ba) | 符合規定 | - |
干燥失重,% | - | 10.0-13.0 |
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廣泛用途:
在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑,乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥,糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。
產品包裝:
內襯聚乙稀塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
貯運事項:
本品應貯于干燥通風的倉庫中,防止受潮受熱,與有毒物品分開存放。裝卸運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損。